Préparer le foutou banane, sauce graine comme en Côte d’Ivoire

Au sein de la cuisine ivoirienne, la réussite du foutou banane dépend d’une cuisson précise des plantains, ni trop fermes, ni trop mous. L’ajout de manioc, souvent absent dans les variantes simplifiées, modifie la texture finale et reste controversé chez …

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