Histoire et recette traditionnelle des profiteroles : immersion dans la pâtisserie française

La pâte à choux n’est pas née en France, malgré sa réputation actuelle. Son origine remonte à la cour de Catherine de Médicis, où un cuisinier italien aurait importé la technique au XVIe siècle. Pourtant, c’est entre les mains des …

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