Glucides à absorption rapide : caractéristiques et impact sur santé et forme

Un aliment contenant du glucose pur affiche un index glycémique de 100, mais certains produits industriels dépassent parfois ce chiffre de référence, modifiant ainsi la réponse métabolique attendue. Le saccharose, souvent associé à une élévation rapide de la glycémie, ne …

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